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?大蒜：“你跟我長得體型差不多，認為穿件黑衣服就認不出你了？” 保健黑蒜：“你懂啥，我但是通過發酵檢測的，營養價值高，滋味酸甜，食后沒你那刺鼻的蒜味，不上火。比你受歡迎多啦！”  
?上述的黑蒜是通過黑蒜發酵箱的中溫發酵、高溫熟成三段發酵，大蒜從白變黑。從大蒜成為黑蒜的過程中，對溫濕度的請求很嚴苛才可到達進口柔軟，甜美勝似果脯的感受。 從大蒜的存儲便與環境溫濕度有了親近的聯系，在貯藏過程中，要發明適合大蒜休眠的環境條件，避免大蒜發芽或許腐朽。
?最適合的溫度是0到-1攝氏度，相對濕度是百分之七十到百分之八十。冷庫里的溫度過高而相對濕度過低，大蒜就會脫水萎縮，不利于將來的酶促發酵反響。 而關于冷庫溫濕度的監測是的強項，使用溫濕度傳感器實時監測冷庫環境，實時保護著黑蒜的質量。  
?大蒜在酶促反響發酵過程中，尤其是進入發酵室的前10天，是黑蒜的酶素激活期。    酶素激活期，又分為三個期間:  第一期間，溫度保在85℃到95℃范圍內，酶促發酵30小時到50小時 第二期間，溫度保持在65℃到75℃范圍內，時刻是60小時到110小時  第三期間，溫度保持在55℃到65℃，酶促發酵時刻是60小時到110小時。    
?從這三個期間來說，第一期間對溫度的請求是比較高，如果在85℃到95℃內需求監測濕度，國內的溫濕度傳感器廠家很難做到保持這么長時刻精準的測量，而高溫型溫濕度傳感器便處理了這個疑問。確保了長時刻對溫度濕度的測量 。